A cibetmacska �r�l�k�b�l k�sz�l a Kopi Luwak, a vil�g legdr�g�bb k�v�ja. Ugyanis az indon�z szigeteken �slakos cibetmacskaf�le a mal�ji p�lmasodr� k�v�f�k tetej�n �ldeg�l, s k�v�babbal t�pl�lkozik, amely em�szt�s ut�n �talakul luxusitall�...

K�v�k�l�nlegess�gek

K�v� forr�n, jegesen, frapp�nak vagy dupla k�v�k�nt - ma m�r egyik sem sz�m�t k�l�nlegesnek. Rengeteg orsz�gban termesztenek k�v�babot, n�h�nyuk val�ban speci�lis, �s nagy h�rn�vnek �rvend.

Kopi Luwak - A vil�g legdr�g�bb k�v�j

Ilyenek p�ld�ul a Jamaica k�k hegyeir�l vagy a Tanz�ni�b�l sz�rmaz�k. De bizony�ra mindegyikb�l b�s�gesen van ut�np�tl�s, nem �gy, mint az egyed�l�ll� �zvil�ggal rendelkez� �s k�l�nleges fermentol�gi�val k�sz�l� luxusk�v�nak, a Kopi Luwaknak, melyb�l kevesebb mint 200 kg-ot „�ll�tanak el�" �vente. �ra ennek megfelel�en kiugr�an magas, 10 dkg megk�zel�t�leg 14000 Ft-ba ker�l.

K�v� p�lmasodr� m�dra

A Kopi (Indon�zi�ban �gy h�vj�k a k�v�t) Luwakot Szum�tra sziget�n termesztik. M�gsem egzotikus sz�rmaz�sa teszi k�l�nlegess�, hanem az, ahogyan „k�sz�l".

Megeszi, megem�szti, s a v�gterm�kb�l luxusital lesz..

Ugyanis az indon�z szigeteken �slakos cibetmacskaf�le, a mal�ji p�lmasodr� (Paradoxurus hermaphroditus) - melyet a helyiek csak Luwaknak h�vnak - a k�v�f�k tetej�n �ldeg�l, t�pl�l�kul pedig a leg�rettebb, pirosl� k�v�babot fogyasztja. A k�v�szemek v�gighaladnak az �llat b�lrendszer�n, k�zben

„ferment�l�dnak" (mely l�nyeg�ben megegyezik a k�v� �gynevezett nedves erjeszt�se sor�n v�gbemen� enzimatikus em�szt�ssel), majd megjelennek az �llat �r�l�k�ben. Miut�n ezt �sszegy�jt�tt�k �s abb�l kinyert�k a k�v�t, megp�rk�lik, majd �zes�tik. Rejt�ly, hogy erre ki �s hogyan j�tt r�, mindenesetre a szum�triai lakosok ennek k�sz�nhetik h�rnev�ket.

Luxusk�v�: meg�r egy pr�b�t

�s hogy milyen az �ze? Aki k�stolta, �ll�tja, hogy a legjobb k�v�, amit valaha is ivott. Neh�z, testes, kr�mes, kicsit a karamell �s a f�ld �z�re eml�keztet�. El�sz�r kicsit dohos az illata, de ha lef�zz�k, nagyon cs�b�t�an g�z�l�g. Ha k�lf�ld�n j�runk, b�rmelyik Starbucks k�v�z�ban k�r�lbel�l 1000 Ft-nak megfelel� �sszeg�rt hozz�juthatunk, �rdemes kipr�b�lni!

M�g t�bb k�v�

Massimo Marcone, az ontari�i Guelph Egyetem kutat�ja azt vizsg�lta, hogy mik�nt lehetne ut�nozni a p�lmasodr� b�lrendszer�ben lezajl� folyamatokat. Hosszas keresg�l�s ut�n r�akadt az afrikai cibetmacsk�ra (Viverra civetta), mely szint�n �rett k�v�babot fogyaszt.

Afrikai cibetmacska - szint�n �rett k�v�babot eszik

A bel�ben v�gbemen� ferment�ci� nem olyan t�k�letes, mint indon�ziai t�rs��, a „v�gterm�khez" viszont �gy j�val olcs�bban hozz�juthatunk. A kutat� biztos abban, hogy a Kupi Luwak-k�v�t mesters�ges �ton is el� lehetne �ll�tani, m�gsem val�sz�n�, hogy erre sor ker�l. Fogyaszt�i ugyanis k�l�nleges „el��ll�t�sa" miatt issz�k. Meg kell hagyni, nem mindennapi dolog a macska�r�l�kb�l kinyert k�v�bab!

A cibetmacska massz�zst is v�llal!